贵州菜特色 贵州特色菜

一、贵州特色菜谱大全

1. 贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡是贵州的传统家常名菜。每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。

2. 酸汤鱼

酸汤鱼是贵州美食的第一代表。用西红柿为主料秘制的红酸汤，简直是人间美味。慎州都是出于纯手工，口感很鲜嫩。

3. 羊肉粉

无论走到贵州哪个地方，都能看到羊肉粉店。新鲜的现切羊肉和入口爽滑的米粉搭配，加入鲜羊肉汤，羊肉肥瘦适中，油而不腻，汤汁清而不浊，鲜而不腥。

4. 红油米豆腐

这是用大米和黄豆做的豆腐，颜色微黄，带着米香和豆香。因为每家饭店的红油配方不同，所以你在贵州可以吃到许多不同味道的米豆腐。

5. 青岩猪蹄

青岩猪蹄先烤后卤，是每逢春节贵州人餐桌上都会有的一种美食。入口肥而不腻、香糯滋润、味美香辣。

二、贵州特色菜的特点

1. 辣醇

贵州菜喜欢使用辣椒和花椒等辣味调料，使菜肴中充满浓郁的辣味。

2. 酸鲜

贵州菜常常使用酸菜、酸汤等酸味调料，使菜肴有一种酸鲜的口感。

3. 香浓

贵州菜中常常使用麻油、豆瓣酱等香料，使菜肴香气扑鼻。

4. 味厚

贵州菜多用肥肉等原料烹制，使菜肴味道浓郁。

三、贵州菜的代表菜肴

1. 酸汤鱼

贵州的酸汤鱼是美食界的代表作之一。酸汤鱼以新鲜鱼肉为主料，配上黄酸菜、花椒和辣椒等调味料，味道鲜美，令人回味无穷。

2. 羊肉粉

贵州的羊肉粉是当地非常受欢迎的美食之一。它以新鲜的羊肉和入口爽滑的米粉为主料，配上鲜羊肉汤，味道鲜美。

3. 贵阳辣子鸡

贵州的贵阳辣子鸡是享有盛名的美食，辣子鸡香辣可口，深受贵州人民喜爱。

四、贵州特色小吃

1. 丝娃娃

丝娃娃是贵州特色小吃的代表之一，它以面皮包裹多种蔬菜丝，配上酸辣汁液，口感香脆可口。

2. 肠旺面

肠旺面是贵州著名的早餐小吃，以猪肠和鸡血为主料，配上面条，清爽美味。

3. 花溪牛肉粉

花溪牛肉粉以牛肉和黄酸菜为主料，搭配入口嫩滑的面粉制成的米粉，味道鲜美。

4. 黄粑

黄粑是贵州特色的传统糕类，口感松脆，香甜可口。

五、贵州十大特色美食

1. 辣子鸡

2. 酸汤鱼

3. 养生锅

4. 留学生火锅

5. 烤全羊

6. 腊肉

7. 花溪牛肉粉

8. 肠旺面

9. 丝娃娃

10. 黄粑

以上就是贵州菜特色的介绍。贵州菜以其独特的口味和丰富多样的菜肴受到广大食客的喜爱。在贵州旅行时，不要错过品尝这些美食的机会。