单增李斯特菌的国标检测方法

单增李斯特菌的国标检测方法

1. 李斯特菌定性检验包括哪几个环节（3个环节）：

a) 首先使用快速测试片技术法；

b) 其次将备激特定的迹谈培养基和显色物质附着在上面；

c) 最后通过微生物在上面的生长、显色来测定食品中微生物的方法。

2. 李斯特菌病的检查：

a) 血常规：患者血白细胞总数常增高，分类中以中性粒细胞增多明显，单核细胞并不增多；

b) 脑脊液常规：脑膜炎患者脑脊液外观混浊，白细胞数为（100～10000）×10^6/L，其中2/3为多核细胞，蛋白质含量增高达0.5～3.0g/L，而糖量降低者仅占40%，未合并脑膜炎的患者脑脊液常规多为正常或仅有轻度蛋白质含量增高及淋巴细胞增多；

c) 细菌学检查：

i) 细菌涂片：取脓性分泌物、穿刺液、脑脊液、活组织细胞、胎儿粪便等涂片，行革兰染色检查；

ii) 细菌培养：在疾病早期取血、脑脊液、骨髓、羊水、胎粪、胎盘、新生儿脐带残端、受损皮肤或黏膜、孕妇阴道排泄物塌蠢橘等作细菌培养，可分离到致病菌；

iii) 血清学检查：抗体反应主要是免疫球蛋白M（IgM）抗体升高，双份血清抗体效价递升有助于诊断；

d) 分子生物学检测：应用核酸分子杂交技术及聚合酶链反应（PCR）方法进行临床诊断，敏感性强；

e) 常规检查：包括X线胸片、心电图、B超和脑CT等检查。

3. 产单核李斯特菌的鉴定要点（答案为E）：

a) 染色：为革兰阳性小杆菌；

b) β溶血：p溶血环很窄，往往把菌落刮去，才可见菌落下面的B溶血环；

c) 动力试验：动力阳性，若穿刺高层半固体，在室温培养，动力呈伞状；

d) 触酶阳性、D-葡萄糖产酸、七叶苷水解、V-P及甲基斗友红反应阳性；

e) CAMP试验阳空销槐性（金黄色葡萄球菌）；

f) 4℃生长，可进行冷增菌。

4. 食品微生物学检验标准（GB类、GBT类、SBT类、SN类）：

a) GB系列：国标，包括食品微生物学检验总则及各个菌落、微生物的检验标准；

b) GBT系列：商品检验行业标准；

c) SBT系列：辐照食品检验方法；

d) SN系列：出入境和食品微生物检验等。

5. 食品车间设备菌落总数测定方法及标准：

a) SN/T 1897-2007食品中菌落总数的测定标准可应用于与食品接触的设备表面；

b) 可自定义采样方法，注意采样频率，根据采样结果做全面评估，并加强容易产生细菌的环境点的检测。