蒜香排骨最正宗的家常做法

蒜香排骨最正宗的家常做法：

一、食材准备

1. 排骨600克

2. 大蒜100克

3. 红尖椒20克

4. 青椒20克

5. 洋葱10克

6. 盐15克

7. 味精10克

8. 鸡粉10克

9. 料酒20克

10. 白糖5克

11. 胡椒粉10克

12. 淀粉50克

13. 色拉油适量

蒜香排骨的做法步骤：

1. 排骨请卖肉的师傅剁好或者自己用较大菜刀剁好。

2. 准备好盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉。

3. 将大蒜拍碎切剁成蒜沫。

4. 青椒和红椒都切剁成沫，洋葱也切剁成沫备用。

5. 排骨洗净后，放入碗里，加入盐、味精、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉和蒜沫，用手搅拌均匀后腌制30分钟。

6. 锅中烧开水，将腌制好的排骨放入锅中，用中火蒸煮30分钟。

7. 排骨蒸好后，将排骨上的蒜沫去掉。

8. 将排骨放在碗里，加入淀粉拌均匀。

9. 锅中倒入适量的色拉油，用大火加热至七成热。

10. 分批将排骨倒入锅中炸制。

11. 炸至金黄色时捞出，再继续炸剩下的排骨。

12. 炸好的排骨放在碗里。

13. 在锅中放入适量的色拉油，大火加热至七成热，放入洋葱沫、红椒沫、青椒沫，用大火煸炒。

14. 煸炒好后，撒在装了排骨的盘子上即可。